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第617章 不会放下初心（第2页）

那就是不应该拘泥于菜系之争。

而是应该相互交流学习。

一些可能原本自己没有用过的原料，通过交流和学习，可以从别人那里获得更专业的烹饪方法，把没用过的原料也能很好运用。

当大家都能很好运用各地不同物产原料。

能够融合不同的烹饪技法去做菜。

相信每一位厨师都会获得提升，都能把菜做的越来越好。

侯师傅想明白这些，笑着拍拍手：“正明说的好，我们就是应该多交流，多多相互学习，才能够把菜做的更好。”

两位港城大亨也赞同这一点，认为这次港城厨师来泉城交流很正确。

同时，这场宴席对决的双方厨师，也都露出微笑和对方握手。

到了这一刻，这场宴席对决的胜负已经不重要。

大家通过这场对决获得交流学习。

鲁菜厨师见识到一些过去他们不常用的原料。

港城厨师也从鲁菜厨师身上学到一些技法。

双方都可以说是收获满满。

当然，冯正明的收获可能是最大的。

他这次作为旁观者，不用直接参与菜品的烹饪。

他能更细心观察双方的烹饪过程。

从而在不同厨师身上，学习到一些不一样的东西。

当然，话虽然是说的很好，可毕竟还是一场宴席对决，还是需要评委们给双方打分。

打分是先从宴席的整体给一个评分。

然后再根据具体的菜分别打分。

在宴席整体成席上，港城厨师略胜一筹。

这倒不是说鲁菜厨师们的成席不好。

还是因为港城厨师可能准备的更加充分。

在有限条件下，港城厨师甚至连盛放菜品器皿也都考虑到了。

这一点上，确实要给港城厨师加分。

到具体菜品上，现场获得最高评价的两道菜。

一道是港城厨师的鸽吞翅，也被称为“仙鹤神针”。

这道菜无论是汤，还有鸽子的那种细嫩，以及鸽肚子里的鱼翅火腿丝，真的都相当美味。

还有整只鸽子剔骨的技法，也确实是值得一个高分。

鲁菜厨师这边，获得最高分的菜自然是福禄鸭。

这道菜可以说各地几乎都有。

但鲁菜厨师今天做的这个菜，却非常具有鲁菜的特色。

焦褐色的外皮相当的漂亮。

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