39中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第803章 回店里工作（第3页）

尤其像是把子肉、肘子、猪蹄这些，都是需要上午提前处理好。

还有四喜丸子，也都是需要上午就把丸子提前炸出来。

冯正明在来到沪城后，对原本鲁菜中的四喜丸子做了一些改变。

先是个头上缩小一些，不至于让顾客一个丸子需要抱着啃半天。

其次是味道上融入一些沪城本帮菜调口。

把四喜丸子做成了一种本帮红烧口。

这么一些改良，使得在火车站这边的店里，四喜丸子的点单非常好。

所以也就给后厨增加不少的工作量。

毕竟按要求，冯正明店里的四喜丸子必须要手工切肉丁。

这一点上是冯正明要求坚持的底线。

无一错一一一内一容一在一6一9一书一吧一看！

可能在很多的酒楼里，四喜丸子都是直接用机器绞出的肉馅去做了。

冯正明的这份坚持，也就很自然让他店里的四喜丸子会让大家很容易吃出不同。

不过能这么坚持老手艺，还是因为冯正明的名声在外。

他可以把人工费用加入每道菜里去。

别人会觉得，冲着冯正明的名声，他的店贵一些是应该。

换成其他的馆子，其他的厨师很难这样去做。

冯正明便一直告诫后厨里大家，包括新招的学徒们。

要对得起顾客多花的钱。

“如果顾客多花了钱，在我们这还是吃到机器绞出肉泥做的四喜丸子，那我们凭什么要让顾客多花钱呢？”

好在能进冯正明店里后厨的人，基本都认同他的这些观念。

上午的忙碌，从天色刚刚蒙蒙亮，一直忙碌到天色已经大亮，时间到上午十点多。

火车站这边店里的服务人员6续来到店里上班。

和西餐馆街上那边店里一样，冯正明店里服务人员有本地人也有外地人。

他们普遍也都很适应冯正明店里的一些要求和节奏。

当然，服务人员不会有后厨里人的手艺上追求。

他们之所以愿意配合，实在是因为冯正明给的太多了。

冯正明两家店给服务人员的工资，放在沪城都已经算是高的。

几乎是持平沪城这边大酒楼和一些高档餐厅里服务人员的工资水平。

因而两家店里服务人员是真的相当尽心尽力。

毕竟在沪城，如果他们不好好干，冯正明随时能找到替代的人。

冯正明招人的时候，先也是更多了解对方，一般会用相对老实本分的。

为此，在沪城两家店开业后这段时间，也被他辞退了不少人。

店里服务人员来了后，看到冯正明在，一起向冯正明表示了恭喜。

冯正明笑着感谢大家：“谢谢，等闺女满月的时候，给大家放一天假，请大家在店里喝我女儿的满月酒。”

这话让服务人员全都非常高兴。

不是因为能放假高兴。

是因为能在店里喝满月酒高兴。

冯正明给女儿办满月酒，无需去任何的大酒楼和高档餐厅撑场面，他自己的店就是绝对最棒、最有牌面的地方。

在冯正明带领着大家一番忙碌后，临近中午时很多东西都准备妥当。

被迫救世的我捡到了魔道百宝箱  穿越后，我挂帅领兵镇山河  兽世娇妻兽夫追着宠  宫斗？不，我做选择刷奖励  复空纪  惨死重生，嫁禁欲皇叔被宠疯了  可怕！居然做这种游戏！  浴火大清  替身男友扶正记  直播算命太准，真千金被迫团宠  末世天灾，我有无限超市屯满物资  诱吻玫瑰  修仙辅导班，我的学生又飞升啦  全职鬼修  婚后，诱她上瘾  穿到古代席卷餐饮业  喝口盆盆奶压压惊，全家等我去救  再凶我就哭给你看  从逃生舱开始打造维度战舰  龙王医婿