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因为王志胜在京城,所见识到的餐饮行业要更加的残酷,也可以见识到餐饮行业的更多激烈竞争,和为了竞争层出不穷的招数。
王志胜看得出来,冯正明是个真正不但厨艺厉害,更是很擅长经营的高手。
冯正明懂得利用各种办法,不断去提升自己的知名度。
王志胜也看出了,冯正明有意不断制造话题,为的就是要让大家对他这个人更关注,从而在吃的时候第一时间会想到他的干饭铺和现在的汇泉楼。
这些手段,王志胜在京城也是见到过有人用的。
但是这种手段的使用,在餐饮界里有一个很重要的前提。
那就是你的手艺确实是有过人之处。
因为餐饮主要经营的还是吃。
如果顾客被吸引到店里,结果吃了之后觉得不好吃的话,那么各种的手段不但无法维系,反倒会成为一些反噬。
这也是王志胜另一个打心眼里佩服冯正明的地方。
王志胜这些年在京城,算是品味了不同地方菜系的精华菜品。
他还是很清楚,现在人们的口味正在逐步发生一些转变。
过去京城那就是鲁菜的天下。
曾经八大楼都是以鲁菜闻名。
可是现在的京城,不再是被鲁菜独霸,更是有天南海北不同地方的菜系存在,尤其是比较强势的粤菜和川菜。
还有一直在京城高档菜里占据头位的淮扬菜,以某些不容易获得食材闻名的东北菜。
除了这些国内菜系外,京城还有很多外国餐馆加入竞争。
可以说在京城,王志胜真的敢说一句:自己是见多识广的。
见多识广的王志胜在去汇泉楼,吃了冯正明在汇泉楼做的一些新菜后。
他真的是被震惊到了。
冯正明那些菜的设计和调味,在王志胜看来真是特别超前。
尤其是王志胜去的时候,汇泉楼主推的菜是一道栗子黄焖乳鸽,味道真是把他吃的至今都难以忘记。
品尝之前他无论如何也不会想到,有人用鲁菜技法去做乳鸽的。
所以经过亲眼看,亲口品尝,王志胜更加笃定要带父母去京城的想法。
一方面是他希望父亲可以去京城,见识一下更丰富多彩的美食。
更重要的是,王志胜觉得,聚宾园斗不过那样的冯正明。
所以他不希望父亲亲眼看着聚宾园一败涂地。
王志胜笃定要带父母去京城想法,他第一次在父亲面前表现出多年来不曾有过的强势。
“爸,您该放手了,时代在发展,聚宾园应该有属于它的命运,程师兄也应该会有他的路,您不能代替程师兄去走,也不可能一直去扶着聚宾园。”
儿子的这话让王老师傅愣住了。
似乎在这一刻,老父亲才发现自己老了,儿子已经不知不觉长大,成为有想法的男人。
在心中进行一番激烈的斗争后,最终王老师傅释然地笑了。
“杜老板,这一次我愿意相信我的徒弟,也希望你这位老板能相信你的主厨。”
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