手机浏览器扫描二维码访问
第346章 拔丝土豆（第1页）
饭店就在北市这边一个居民楼的一楼。
离南京北街不远，顺着伊宁路进去不用拐弯就到了。
门脸不算小，但里面确实没多大，厨房也挺小的。
这是用一套住宅自己改的门面。
几个人进到厨房里，王得胜开始起锅坐油，小林志颖去帮忙洗土豆。大家都是刚学完这些东西，都愿意动手。
土豆切滚刀块，泡水去淀粉，套路都挺熟的。
油温上来了，王得胜问：“土豆挂什么库？硬库对吧？”
张兴隆看了他一眼：“什么也不挂，土豆你挂库干什么？土豆地瓜都不要库。”
“啊？哦。”王得胜愣了一下，问：“那就直接放进去炸？”
张兴隆伸手感觉了一下油温：“可以了，用漏勺下，慢点。”
王得胜把土豆块放到漏勺里就要往油锅上放，被张兴隆一把扯住。
“你看不到水啊？”张兴隆问了一句，到边上拿过抹布把漏勺底下擦了擦：“放，慢点啊，随时准备端起来。”
王得胜把漏勺慢慢浸到油锅里，哗啦的一声，锅里的油巨烈沸腾起来，涌着白沫往起涨。
炸的东西如果水份大了就是这样，沸油遇水就爆，而且速度相当快，如果不用漏勺的话很容易就跑锅了，就是锅里的油涌到了锅外来，那等着的就是一场火灾。
随着漏勺放入端起来回折腾了几次，土豆上的水份减少，油面不再上涌。
张兴隆拿手勺搅了搅：“行了，倒进去炸吧，看着点棱角，红了就捞出来。”
“就是切的这个边呗？”王得胜问。
“对，边角红了整个土豆块就熟透了，不能等炸焦了，那样挂完糖不好看，上不去桌面儿。”
“不是说炸至金黄吗？”小林志颖在边上问。
“差不多，边角红了整个土豆块就已经是金黄色了，不过没那么深。如果是地瓜的话颜色要比土豆好看。”
“那为什么这些人要拔丝土豆呢？地瓜不是更好吃？我家那边上席都是用地瓜。”
“我家里那边也是，咱们东北差不多上席面都是用地瓜，不过，地瓜本身就是甜的，吃起来容易腻吧？反正饭店好像都是做拔丝土豆。我还做过拔丝苹果。”
“苹果应该能好吃，酸酸甜甜的。”
“我吃不惯。”张兴隆摇了摇头：“苹果炸就软了，发面，我不喜欢。差不多了，捞起来吧，放一边控油。”
王得胜用手勺翻了翻油锅里的土豆块，仔细的看了看：“就这样就行啦？”
“行了，熟了，你看边角已经全红了，再炸就焦了，出锅以后颜色还会继续变深的。”
“为什么？”王得胜一边问一边用漏勺把土豆捞出来。
“因为油温还在呀，它还得受热一会儿才开始凉。就像炸花生米，你在锅里看着差不多了，最后上桌肯定是发黑的。得有点提前量，这个以后你们干长了就知道了。”
王得胜把锅里的油倒回油桶，把漏勺坐在上面控油，问：“现在呢？就熬糖呗？”
“嗯，要不你还想干什么？这道菜除了糖别的也用不上啊。”
几个人都笑起来，王得胜拿刷子要去刷锅。
“你干什么？”张兴隆拽住他。
“刷锅呀。”
“你刷锅干什么？”
是谁亲哭了小狐狸 兄妹相奸 穿成重生文好孕炮灰 古穿今之宫女大姐的逆袭 民国旧影 心动 重生之独家总裁 回到大宋当皇帝 重生之美人如兰 顾先生与陆恶犬 有种放学你别走 寡妇桃夭的太子赘婿 末世男在七零 重回八零秀恩爱 别有意图 古代难民穿到现代后 独立电影人 我的隐秘豪门精神病男友 惊，疯批大佬在惊悚游戏里装柔弱 她红唇诱人
大明，世界第一强国
醒掌天下权，醉卧美人膝，五千年风华烟雨，是非成败转头空！21世界最年轻的历史学家凌云，意外重生到了大明宣宗长子，大明战神朱祁镇的身上，他要为战神正名，他要打造一个牢不可破的大明！！！...
末世之温瑶
星辰破晓，灵魂展翼。追寻宇宙的奥秘，直面未知的挑战。如果您喜欢末世之温瑶，别忘记分享给朋友...
天君
天君简介emspemsp关于天君那边憨皇帝垂拱而治，大将军撒豆成兵，良官吏惩办河伯这边娇纯狐仙念报恩，顽劣猴王求长生，慕世龙子访叶公还有新罗花郎着女装，东瀛山伏念九诀，天竺西域客人自远方来一个人神怪万物交织的世界。一个道佛儒三教争雄的时代。数不尽的才子佳人神仙高僧妖魔鬼怪巨盗大侠，上演千古佳话。一个从小被寄养在江南道观有家归不得的世家子，生逢其时，终成一代天君的故事。※※QQ书友群242851870，腾...
偏执总裁的天劫医后
方雷子婴重生，她决定彻底改变曾经所经历的一切，不再谦和有礼，不再以德服人，更不再做一个眼瞎到把渣男当王子，为他牺牲宝贵生命的女战神，她要开个小诊所，当个小医生，没事治治病，闲来撩撩人。※我亲爱滴老婆，门口来了个自称九劫散仙的五道真人，说想请你帮他渡劫飞升某总裁堵在大门口，一脸阴沉，死死拦着那个桃花眼直朝屋里瞅的五道真人，咬牙切齿。哦，叫他按照一万吨黄金兑换成RMB，五分钟之内打到我卡上。否则，这一单不接。五道真人汗好贵！如果您喜欢偏执总裁的天劫医后，别忘记分享给朋友...
重生七零：农媳太可爱
前世她是一个小胖妞，喜欢美食，除了美食，就是喜欢追在他的身后，问他各种事情。长大后，她知道原来这种感觉就是爱，不顾村里人们的嘲笑鼓起勇气带着自己认为最好吃的零食去向他表白，可一脚踩空掉进了路边的河里，一切一切的什么都变成了过往云烟。在意识最迷糊的时候，满脑子闪过的全部都是他和她的一切，内心有些不甘。或许上天注意到了她内心深处的留念，大发善心，让她重活一世。重活一世的她，才知道前世掉进河里的事情不是意外，而是有人故意为之。重活一世她不在把陷害她之人当做闺蜜，她要跟着心中的想法去做。响应国家号召，带领着家人开小吃店，开农家乐奔小康，成为村里的首富。在感情上，她不在自卑，死死追在他身后，直到把他拐上她的床。装傻篇凯军哥哥，你为什么怎么看着我啊？女孩傻傻眨着水汪汪的眼睛看着面前冷冰冰的男人。男人完全不吃这一套，伸手恶狠狠的捏住女孩的下巴赶紧收拾好东西，给我滚出家属区，不要在这里给我丢人现眼。吃醋篇可是凯军哥哥，我的衣服全部被你给扯开了。女孩很无辜看着被男人扯坏丢在地上的衣服。男人继续无视女孩无辜表情，继续警告着女孩以后不许穿这种衣服出去，知道吗？女孩不怒带着微笑伸手摸着男人棱角分明的俊脸这条裙子可是时下最流行的一种，你这样反对是在吃醋吗？如果您喜欢重生七零农媳太可爱，别忘记分享给朋友...
我的乌鸦嘴被满朝文武听见了
叶省心穿成了女扮男装的状元郎，每天醒来除了上朝，还要防备自己身份被发现。好在她有系统。但失去记忆的系统并不知道它给叶省心点满了乌鸦嘴技能，更不知道它和叶省心的心声被满朝文武听见了。看着趁人不注意悄悄放屁通肠的徐大人，叶省心蹲坑蹲到让皇帝派人去送厕纸的徐大人看着满口谎言的某世子，叶省心两次被天雷劈晕过去的某...