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司马蒙悄悄安装的监控里,隔三差五地看到,有一个小青年找她,软磨硬泡,让她偷钱。
小梅拿钱的时候,总是左顾右盼,直到那个小青年,不耐烦地从小梅手中抢过钱,有几次干脆当着小梅的面,直接从收银箱里拿钱。
本来搜集了证据,可以告她贪污,可是经不起她的哭诉,加上她又是老师的亲戚,只能把她开除,象征性地还回来五千,最后不了了之。
做菜的厨师,也和小梅勾搭成奸,俨然成了夫妻店。
买菜时虚报价格,牛肉16块一斤,报账26元。豆芽8毛一斤,报账16元。
厨师还把饭馆整桶的好油,偷偷往家里拿,不高兴的时候,竟然把炒菜的好油,往下水沟里倒。
他们的手法十分辛辣,毫无道德底线可言,每次的开支都有票据,收银负责签收。
当司马蒙抓住把柄,要一笔一笔地清算时,厨师提出辞职,并主动赔偿了八千块偷油钱。
收银、厨师如此,服务生也好不到哪儿去。
监控里面,服务生连吃带拿,真把饭店当成了自家的厨房。
平时司马蒙大大咧咧,把饭店的伙伴当成亲人,他们却把他当成sb,任意宰割。
餐饮的大忌:没有自己的收银,没有自己的厨师,没有一套约束机制,没有独特菜系,必败无疑!
靠彼此信任,自我发挥?靠别人像你一样,把你的生意当成一心?都是痴心妄想,太t天真!
创业路上的每一个老板,无一例外地外表光鲜,其实都是弱势群体。
做生意不管生意大小,就像下一盘大棋,一着不慎,全盘皆输。
创业的前期,必须亲力亲为,千万不能放飞。
放飞的都是金钱,发挥的全是眼泪!
这也是餐饮行业,许多老板都是从厨师、或者小工做起的原因。
厨师整天在饭店里面耳濡目染,餐饮的路数,早已经烂熟于心,做的再不好,也不至于赔钱。
眼看就要迎来大学毕业考试,司马蒙不能既做收银,又做菜买,还要监督厨师和服务员,只好关闭饭店,认赔了事。
如此折腾一年,20万本钱亏掉,外加负债19万!
一时间弄得鸡飞狗跳,四处躲藏。
第一场生意没有把他打趴下,欧阳丹的支持功不可没。
创业的风险如此巨大,没有两把刷子绝对不行!
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