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第410章 渌麻丸子（第1页）

看到钱不少与孙九宫会做菜，赵馐已把他们升为灶头，与自己一起烧菜。三人作为胖心酒店的合伙人，他们俩出干股。孙九宫年长，所以，领头提出一起商量。他把他们俩拉到潘滩码头上道：“你看，码头上有这么多的船夫与力夫，每天汗流夹背的。王家酒楼底子厚，菜精细，但价格也高。让商贾们到他们这里吃去，他们虽富但人不多。我们只要抓住这些船老大与力夫，还有南来北往的普通客商的生意就够酒楼忙的了。慢慢地，黄精葛粉等赚了钱，再与王家酒楼一决高下。”

对啊，可以把野菜粥拉到码头上免费让他们尝一尝，打响个名声啊。我为什么没想到呢？赵馐一拍大腿道：“明天我们就备一大桶过来。”

钱不少给出主意道：“免费的人家不会珍惜，我们今天晚上辛苦些，精心地做一大桶的野菜粥，味道一定要好，再做一大桶普通的米粥，一起放码头上，米粥三文钱一碗，野菜粥五文钱一碗。”

为什么野菜粥定的价格要比米粥高一倍？明明成本是野菜粥低好多的啊。赵馐想不通了。孙九宫面向钱不少会心一笑道：“听钱不少的，到了明天自有分晓。”

看他们俩说得铁板钉钉的这么有把握，越多馐将信将疑地开始准备各种材料。大伙正忙着，孙九宫神神秘秘地出去了，凌晨才回来。

太阳上山了，码头开始热闹了起来。胖心酒楼的酬宾宣传开始了，伙计们拉着野菜粥与白米粥，加上一些小菜来到了码头力夫们等生意的地方。一阵锣鼓声吸引了不少力夫的围观，看着价格，大家议论纷纷道：“这野菜粥是珍珠做的吗，价格比白米粥还要高？”

议论与好奇的人多，但力夫们来钱不易，大家选择的都是常见的白米粥，野菜粥一个也没人选。这是酒店开业来的第一次生意，赵馐看得性急。早晨的太阳并不热，他也出了一身汗，不知是热的还是紧张的。这时，远处响起了整齐的脚步声响，是维护则序的官兵过来了。来到摊前看了看道：“这不是骗钱吗，野菜粥比白米粥要贵。”

孙九宫上来，满脸堆着笑道：“军爷，我们这是明码标价，童叟无欺，这野菜粥材料不同，吃下去管饱半天。”

官兵们大笑道：“大家来评评理，一碗稀饭管饱半天，这话拿来骗小孩呢，来，给老子们来一碗尝尝。”

看热闹的不嫌事多，伙计还没动手，力夫中的一人动手拿了碗给官兵们各装了一碗。七个官兵每人一碗稀里呼噜地喝了起来，喝着的感觉真的是又香又稠的，将喝到碗底时，面露惊?地道：“这野菜看着稀，喝着又香又稠，是用什么做的？”

孙九宫道：“回军爷，除了白米外，加了诸葛菜、桃胶与野蒜。”

军官一挥手道：“有你们的，来，小的们，每人给五文钱，别要说我们官兵白吃白喝，落人口实。”

七个官兵每人数了两个铜板丢了过去后跑开了。官兵吃饭，给钱的有，但从来是少给的，商贩们敢怒不敢言，这么爽快的极少。几名力夫们见状，购了一碗，吃了后感觉果然比白米粥在管饱，还有些咸味。稀饭还得另购小菜呢，价格其实是一样的。一个力夫喝后更是感慨地道：“这比王掌柜家施的粥要美味得多也管饱得多。这帮饥民是不识货。”

为什么香，是因野蒜。为什么稠而易饱，是因为桃浆遇水体积膨胀。加诸葛菜主要是给粥增加些神秘感。这菜粥的配方与昨天施的野菜粥的配方是不同的。赵馐他们三人也不多作解释，让这个议论慢慢地自然发酵。

力夫们平日里赚得都是辛苦钱，能省一文是一文。五文钱一餐早饭，并且能吃饱。平时稀饭加包子再加小菜，怎么着也得五文，并且不顶饿。力夫们吃得不亦乐乎，当时饱是饱了，但顶不顶饿呢？还有待时间验证。

赵馐等三人递给每个力夫一张小纸条，上面写着，如到胖心酒楼吃饭，可以抵铜板十文或换苎麻丸子一碗。

第二天早上，三人又拉粥到码头。这次是白米粥半桶，野菜粥两桶。小半天，野菜粥就卖完了。民意的风向标开始转变。因为听说王家酒楼可免费吃稀饭与包子，涌来的饥民越来越多，也有大量吃白食的闲汉。这个长久谁吃得消，没两天，王家酒楼就停了包子的供应，粥也越来越稀。野菜粥顶饱的名声传了出去，他们一个个又开始后悔。

野菜粥为什么会顶饱？告诉你一个小秘密，三人往里面加了些粗纤维的野菜苎麻，使得它们不易消化。

两天后，专门针对干重体力活的座开放了，厚厚的不去皮的原木桌子，重到秀才搬不动的凳子。大碗大盆，显得粗豪而朴实。每张桌子边放了一桶苎麻丸子，它是用渌的技巧做的，所谓渌，又叫“汆”。指将加工成丸状的食物在沸水中致熟后，捞起放入碗中，再添入沸汤的烹调方法。

巜辘轳金井，苎麻丸子》

苎麻叶儿呈心形、上表粗糙疏毛。下表密被，交织白绵绒。飞水除味。举快刀，切丁豆大。面粉一份，粘米粉二，往丁里倒。

加白糖，甜度儿调。看锅中水沸，白雾袅袅。急把丸下，水里游一遭。时沉时浮。

已熟透，捞碗里倒。加汤一勺，芝麻一撮，宜把饥消。

芝麻的香气飘出，引得满大街的人都寻香而来。要知道在宋时芝麻还没得到推广，平时只有富贵人家才舍得用。苎麻丸子汤里的芝麻很少，是拿黑芝麻压碎油炒出香味来，再撒了一点点在大桶的表面，看似价格高，占的成本很低。

力夫船夫们拿着纸条拘拘束束地来到门口，跑堂的忙着把他们带到座位上，端上一碗热气腾腾的苎麻丸子汤，上面还浮着此很细的芝麻粒。

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