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只有祁望不受影响,这很可能是因为他这段日子太馋肉了,所以能够忽略掉这个缺点。
顾青青见他喜欢,也乐意做这个好人,不住劝他多吃点。
祁望内心一片仓皇,顾青青今日无缘无故地待他这么好,这肉里不会是有诈吧?
想到这里,祁望拿着筷子的手不住颤抖,反倒不敢再吃了。
顾青青见状,眼皮子一掀,没好气道:“你多吃点,等会才有力气干活。”
顾青青说了实话,虽然不太好听,但祁望却是大松了口气。
不就是干活吗?有什么大不了的!
祁望撤下心防,大口开吃,几口就将碗里的肉塞入嘴中,还没咽下,就又去夹菜碗里的肉,宛如饿死鬼投胎。
不过顾青青的饭,不是让人白吃的。
吃完饭后,就得开始干活了。
祁望被顾青青打发去推磨,豆子是今早泡好的,不多,小半桶而已。
顾青青这是第一次做腐竹,便只打算先试试水。
做腐竹没那么复杂,只是这一应器皿却没那么好找。
全部定制的话,那就太贵了,现在没什么钱,只能一切从简。
顾青青打算先用家里炒菜的大铁锅顶着,在镇上,又买了个办寿宴才用得上的大圆盘,口径虽大,但深度有点勉强。
做个腐竹而已,顾青青打算一切都先凑合着用,等做出成品了再看看要不要去定制几个平底的原形铁锅。
祁望去推磨时,顾青青便在院子里用竹子和绳索,迅速做出两个可以立在地面上的三角架。
在两个三脚架之间,又横放了一根长竹竿。等会腐竹做出来后,就放在这晾。
顾青青抬头看了眼天色,日头正好,夜里应是不会下雨。
祁望吃饱了,有心在顾青青面前表现,小半桶的豆子,一鼓作气地就磨完了。
祁母将过滤好的豆浆拎到了灶房,接下来的流程,就只能让顾青青亲自动手了。
大铁锅内放水,然后将已经装满豆浆的圆盘浮在水面上。
这么做,是为了更好的把控温度,毕竟在等待皮膜产生的过程中,一定不能煮沸。这对于生手来说,还是比较困难的。
现在隔水加热,温度高了,可以及时往铁锅内添水降温。
一切都紧张而有序地进行着,顾青青在锅边等待,发现表层出现皮膜后,就用长竹签将它捞出,然后搭在院中的长竹竿上等待晾干即可。
差不多再等个五分钟左右,圆盘内就又有一层皮膜出现,直到盘内的豆浆变少,就该及时补充豆浆液了。
顾青青在祁母面前完整演示了两遍后,就放手让她来了。
这活比较枯燥,正常来说,做腐竹都是好几个锅同时进行着,只是现在家中条件有限,只能这样慢慢来了。
顾青青把事情交给祁母后,便领着祁望往山里去了。
这腐竹一做起来,家里的柴火消耗得就特别快,得提前多备些干柴。
祁望吃了中午那一顿肉,这一整天,就没怎么歇过,直到夜里,才有了喘.息的工夫。
*
次日,顾青青一起床,就先去摸了下在外面晾了一晚上的腐竹,距离彻底干透还早着呢。
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