手机浏览器扫描二维码访问
第14节（第2页）
所谓的拌面汁，就是通过熬制等烹饪方式，把所有调味品熬成一锅汤，用的时候只需要舀一勺就行。
味道恒定，方便快捷，非常适合大批量的商业制作。
起锅烧油。
不等油热，林旭就依次往锅里放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶、草果、干辣椒等食材和香料。
放进去后小火煸炒，把香料中的香味给炒出来。
然后往锅里倒入一壶老陈醋。
“滋啦”一声。
一股好闻的酸香味儿便从锅里升腾而起，这一步被称为炝醋。
通过炝的方式能去除醋中的酸涩味和冲味，这能使醋的香味更柔和，更绵长。
而且炝过之后，醋能产生一种芳香气味，使香味更加浓郁。
一些菜品在烹制过程中会顺着锅边淋入一勺醋，就是利用醋的这一特性给菜品增香。
“哇！好香啊。”
“林老板这是准备做什么啊？”
“中午也不休息一会儿吗？”
店里的顾客已经走得差不多了，只剩下几个吃得慢的顾客在店里逗留。
闻到厨房里飘来的酸香味儿之后，他们顿时被吸引住了。
林旭说道：
“熬点做油泼面用的拌面汁，这个要晾凉才能用，所以得提前准备好。”
一听说是给油泼面准备的，顾客们顿时对晚饭充满了期待。
“就冲这股子醋香味儿，晚上高低也得整碗油泼面尝尝。”
“对，刚才没吃到，晚上得尝尝味。”
没多久，锅里的陈醋就煮开了。
林旭往锅里倒入和陈醋等量的大骨汤和同样分量的鸡汤，再加入一大勺食盐、一大勺生抽，还有半勺老抽。
搅拌均匀后，继续熬煮。
大骨汤能增加拌面汁的香味，而鸡汤则能增加鲜味。
两者都能让拌面汁的味道更加浓郁诱人。
等锅里熬个三五分钟后，林旭又往里面放了两小勺白糖。
在中餐烹饪中，糖不仅能增加甜味，同时还是各种味道的融合剂。
几乎所有复合味型，都需要用糖来调和。
放入白糖后，林旭用勺子在锅里搅动几下。
然后关掉灶上的火，将锅里的拌面汁倒入一个盆中自然冷却。
里面的葱姜以及各种香料暂时还不能捞出来，因为拌面汁的温度还很高，这些香料还在持续往外散逸香味。
等完全冷却后，才能将这些香料过滤出来。
直男只是我的保护色 漂亮小受在恋综总被人觊觎 带着别墅穿八零 野蛮生长（骨科nph） 半仙 我，熊猫，揣崽跑不掉了 社死得到的男朋友 队长是前男友[电竞] 替身受他有千层套路 男团F班的漂亮小练习生 过云雨 重生之我要冲浪 无声告白 柔弱医修与正道仙君要和离 糖醋陷阱 和豪门大佬隐婚后 失控标记 神女小吃街经营指南（美食） 我以古稀觅长生 炽烈
超凶的客服
陆岩得到神级客服系统，每天都有不同世界的人来找陆岩求助，斧头帮的星仔，凌凌漆，林平之，慕容复，叶孤城，白素贞，孙悟空，少司命，绿巨人金刚狼还有异形哥斯拉侏罗纪恐龙狂蟒从此陆岩的生活乱套了。如果您喜欢超凶的客服，别忘记分享给朋友...
乡村神级兵王
乡村神级兵王简介emspemsp关于乡村神级兵王拥有医术厨艺和功夫的特种兵苏木因为在特种训练营犯了错误，被安排成女神保镖，故事由此开始...
乡村最强小神农
乡村最强小神农简介emspemsp关于乡村最强小神农昔日高考状元苏扬因为女朋友打架被学校开除，随后得了怪吃病不得不回到农村老家，两年后居然生出一条龙来，命运随之得到改变！种灵田，开饭店，养神宠，植灵药，医百病看贫困小子一步步...
永恒昊阳
永恒昊阳简介emspemsp关于永恒昊阳新岁月日报时间星空历11992年5月19日地点蓝星中央大陆，符文之城，联邦科学院总部事件联邦科学院首席科学家王图，祭祀邪神，将于七日后流放至金牛座星空新岁月日报时间星空历11992年5月26日地点蓝星，天空之城，太阳神殿事件太阳神殿光芒万丈，普照大地，渎神者王图受神恩眷顾，于七日后接受圣裁...
倾城萌妃：帝尊别黑化
倾城萌妃帝尊别黑化简介emspemsp倾城萌妃帝尊别黑化是请叫我女王的经典其他类型类作品，倾城萌妃帝尊别黑化主要讲述了颜九倾莫名其妙的穿越进了书中之后还绑定了系统，唯一的烦恼就是请叫我女王最新鼎力大作，年度必看其他类型。耽...
玩转电竞：大神萌妻带回家
Kpl最婊男选手陆衍的择偶标准是长得比我好看的，妲己玩的比我骚的。步谣无语吐槽你果然不喜欢人类。点开游戏界面，看到一条亲密关系申请队长申请成为你的恋人。步谣懵了，这是几个意思？骂我不是人？如果您喜欢玩转电竞大神萌妻带回家，别忘记分享给朋友...